Introduction

• Sur ce blog vous retrouverez mon savoir faire dans cette aventure humaine, celui que j’ai développé au cours de ma carrière ( Gestion des hommes, gestion de finances, gestion de la production culinaire, du matériel, de l’hygiène alimentaire, etc….) dans les différents établissements que j’ai dirigé. Tous ces savoir-faire, sont ceux que l’on m’a communiqué et que j’ai transmis à mon tour.
• Pour la plus part, je les ai pensé et vécu. Ils suivent donc les évolutions de mon parcours, parfois plus chaotique, ou plus fluide mais toujours aussi enrichissant.
• J’essaie de vous faire découvrir que l’humain est au centre de notre métier et qu’avec quelques règles, beaucoup de volonté et de rigueur. Nous pouvons arriver à travailler en équipe dans une bonne entente communicative ,avoir la fierté de finaliser des plats culinaires et de les faire gouter à nos convives en disant :  » C’est nous qui l’avons fait !!! « 
• Car je suis comme vous, j’ai toujours rêvé de travailler avec mes collègues dans une bonne ambiance afin de préparer des plats variés et équilibré pour le plus grand bonheur de nos gourmands, les enfants !!
• Vous trouverez également des liens sur les diverses règles qui régissent notre métier et des conseils sur la gestion des hommes…..